Mehmondo'stlik sohasida ishlash dunyoni ko'rish, qiziqarli odamlar bilan tanishish va shu bilan birga yaxshi pul topish uchun ajoyib imkoniyatdir, deb ishoniladi.
To'g'ri‚ lekin birinchi navbatda bu ish! Turli odamlar bilan umumiy til topish kerak bo'lgan turdagi - injiq va moslashuvchan, qaysar va muloyim, qo'pol va muloyim. Ushbu sohadagi mutaxassislar ma'lum fazilatlarga ega bo'lishlari va birinchi navbatda, kesib o'tib bo'lmaydigan chiziqni his qilishlari kerak. Shunday qilib, yordam berishga tayyorlik obsesyonga aylanmasligi kerak, balki tanishlikka aylanishi kerak. Shunga qaramay, minglab odamlar o'z ishini yaxshi ko'radilar va uni boshqasiga o'zgartirmaydilar, chunki bu juda ko'p afzalliklarga ega.
Turizm menejeri
Profil o'qitish MSLU nomidagi Moskva davlat turizm sanoati institutida tugatilishi mumkin. Yu A. Senkevich va boshqalar.
Sayohat AGENTLIGI
Operatsion kompaniyalarda, xuddi ishlab chiqarishda bo'lgani kabi, ular turning barcha tarkibiy qismlarini birlashtiradilar, narxni belgilaydilar va keyin tayyor mahsulotni "do'kon" ga - sayyohlik agentligiga yuboradilar. Ta'tilga chiqmoqchi bo'lganlar bu erga kelishadi! Mutaxassisning vazifasi bolalar bilan qaerga borish yaxshiroq ekanligini, yangi turmush qurganlarga nimani yoqtirishini va keksa odamlar qaerda davolanishi mumkinligini taklif qilishdir.
Agent mijozlarning qo'ng'iroqlariga javob beradi, ular uchun mos variantlarni izlaydi, shartnoma tuzadi va boshqa zarur hujjatlarni rasmiylashtiradi. Mijozlar bilan muloqot uning ish vaqtining 70% ni tashkil qiladi, shuning uchun introvert odamlar boshqa biror narsa qidirganlari ma'qul! Siz ochiqko'ngil va maftunkor odam bo'lishingiz, ajoyib xotiraga ega bo'lishingiz va biron bir tafsilotni o'tkazib yubormasligingiz kerak. Avvalo, siz mijoz nimani xohlashini tushunishingiz kerak, so'ngra kurortni shunday tasvirlay olishingiz kerakki, xaridor darhol sumkalarini qadoqlashni boshlaydi. Bunday holda, ma'lumotlar haqiqatga to'g'ri kelishi kerak, aks holda tomonlar o'rtasidagi nizo keyinchalik sudda hal qilinishi kerak.
Sayohat agentligi o'zini o'zi boshqarishi va muvozanatli xarakteriga ega bo'lishi kerak: u yuzaga keladigan barcha muammolarni hal qiladi, mijozlar har qanday savol bilan qo'ng'iroq qilishadi (kechiktirilgan parvoz, ovqat yoki xonani yoqtirmaslik va hokazo).
Administrator
Mehmonxonada dam oluvchilarni universal resepsiyonist kutib oladi. U mehmonlarni ro'yxatdan o'tkazish va ro'yxatdan o'tkazish uchun mas'uldir, mehmonlarga do'konlar yoki avtobus bekatlari qayerda joylashganligini va mehmonxona qanday xizmatlarni taklif qilishini aytib berishi mumkin. Uning vazifalariga, shuningdek, mijozlar so'rovlarining bajarilishini nazorat qilish, boshqa mehmonxona xizmatlariga kelish va ketish haqida xabar berish kiradi. Kichik yotoqxonalarda u kassir vazifasini bajaradi, telefon qo'ng'iroqlarini qabul qiladi va xonani bron qiladi. Katta komplekslarda qabulxonada bir vaqtning o'zida bir nechta ma'murlar ishlashi mumkin. Aytgancha, zanjirli mehmonxonalarda ular eng qiyin vaqtni boshdan kechirishadi: juda ko'p korporativ talablar mavjud - bularga mehmonlar qoidalari, majburiy formalar va boshqalar kiradi.
Mehmonxona biznesida faqat odob-axloq qoidalari, psixologiya va xizmat ko'rsatish tamoyillari bo'yicha mukammal bilimga ega bo'lgan stressga chidamli odam muvaffaqiyatli ishlashi mumkin. Hech qanday holatda mijozga befarq munosabatda bo'lmaslik yoki uning so'rovlarini e'tiborsiz qoldirmaslik kerak - vaziyatni ob'ektiv baholagandan so'ng, mutaxassis imkon qadar tezroq zarur choralarni ko'rishi kerak. Bundan tashqari, ma'mur, agar shikoyat qilinsa, ularni shaxsan qabul qilmasligi uchun sog'lom kinizm darajasiga ega bo'lishi kerak: mehmonlarning noroziligi odatda alohida xodimga qaratilmaydi, ular umuman xizmatdan qoniqmaydi;
O'rta kasb-hunar ma'lumotiga ega bo'lgan ikkala shaxs ham mehmonxona ma'muri bo'lishi mumkin. Asosiysi, ish tajribasi va chet tilini bilish. Ba'zi hollarda tashqi ko'rinish va jinsga nisbatan yosh cheklovlari yoki talablar bo'lishi mumkin.
Kichkina mehmonxonalarda barcha mehmonxonalar kuniga 24 soat ishlaydi, resepsiyonist kechalari resepsiyonistni almashtirishi mumkin; Agar birinchisi "tashqi faoliyat" (tashrif buyuruvchilarni ro'yxatga olish) bilan shug'ullansa, ikkinchisi barcha ichki xizmatlarning muvofiqlashtirilgan ishi uchun javobgardir. U mehmonlarga yuklarni etkazib berishni, messenjerlarning ishini nazorat qiladi, vazifalar jurnalini yuritadi, buxgalteriya bo'limiga hisobotlarni taqdim etadi, ko'plab shaxsiy masalalarni muvofiqlashtiradi, masalan, restoran ma'muriyati bilan mehmonlar soni va boshqalar.
Ushbu lavozimga o'rta ma'lumotli va asosiy bilimga ega bo'lgan shaxs qabul qilinishi mumkin. Ishga kirishishdan oldin xodim xizmat ko'rsatish masalalari bo'yicha me'yoriy hujjatlar va mehmonxona qoidalari bilan batafsil tanishishi kerak.
Shuni hisobga olish kerakki, qabulxona xodimi, ehtimol, mijozlarga xizmat ko'rsatishda tez-tez yuzaga keladigan ziddiyatli vaziyatlar bilan shug'ullanishi kerak. Bu shuni anglatadiki, u qo'pol qirralarni tekislash va nizolarni hal qilishning samarali usullarini topish uchun yaxshi muloqot qilish qobiliyatiga va xarakterning kuchiga ega bo'lishi kerak. Xushmuomalalik, ehtiyotkorlik va yaxshi xotira ham foydali bo'ladi. Odatda, resepsiyonistlar smenada ishlaydi va taxminan 35 000 rubl oladi. ortiqcha maslahat.
Bu mutaxassis sayyohlarga sayohatlar, avtobuslar, sayohatlar va ekskursiyalarda hamrohlik qiladi. Yo'nalish bo'ylab u mehmonlarga mamlakatning diqqatga sazovor joylari va an'analari haqida gapirib beradi, ularga mahalliy aholi bilan muloqot qilishda yordam beradi, masalan, esdalik sovg'alarini sotib olayotganda do'konlarda yoki kafelarda. Bu ish oson emas, chunki gid sayohatchilar uchun mas'uliyatni o'z zimmasiga olib, ko'p vaqtini oyoqlarida o'tkazadi. Demak, bu kasb tinchlikni sevuvchilar uchun mos emas - bu baquvvat va tashabbuskor odamlar uchun!
Yaxshi mutaxassis ochiqko'ngil, xushmuomala va punktualdir. U turli mijozlar bilan ishlashi kerak, shuning uchun u sabr-toqat va chidamlilikka ega bo'lishi kerak. Ajoyib hazil tuyg'usi, topqirlik, keng dunyoqarash gid uchun zarur bo'lgan fazilatlardir, chunki ba'zida sayyohlar juda qiyin va kutilmagan savollarni berishadi. Bundan tashqari, ko'p narsa mutaxassisning shaxsiy jozibasi va xarizmasiga, u o'z ishini sevishiga bog'liq. Ehtiyotsiz, tili bog'langan va befarq gid sayyohlarning hatto eng go'zal va g'ayrioddiy yodgorliklar haqidagi taassurotlarini buzishi mumkin.
Mahalliy dialektga qo'shimcha ravishda, gid kamida ikkita gapirishi kerak. Psixologiya va tibbiyotning asosiy bilimlari ham ishingizda yordam beradi. Muvaffaqiyatli bo'lish uchun siz maxsus ma'lumotga ega bo'lishingiz kerak, garchi mamlakatda uzoq vaqt yashab, uning madaniyati va urf-odatlari haqida gapira oladigan muhojirlar yollanganda istisnolar mavjud.
Ertami-kechmi, ko'pchilik mehmonxona xizmatlaridan foydalanishi kerak. Mehmonlar xizmat safariga kelganda, qarindoshlarini ziyorat qilishda yoki ko'ngilochar maqsadlarda shaharda bo'lganlarida, mehmonlar o'z xohishlariga ko'ra mehmonxona tanlaydilar va ma'lum kunlar uchun xonani ijaraga olishadi.
Korxonaning sinfiga qarab, xizmat ko'rsatish xodimlari mijozlarga standart xizmatlar to'plamini yoki ba'zi qo'shimcha xizmatlarni taklif qilishlari mumkin.
Mehmonxonalarda kim ishlaydi
Mehmonxona xodimlarining ierarxiyasi asosan boshqa ko'plab tashkilotlardagi kabi: o'rta boshqaruv va yuqori boshqaruv mavjud.
Pastroq darajadagi lavozimni egallash uchun mashaqqatli mehnat va intizomga ega bo'lish kifoya, va menejerlar maxsus ma'lumotsiz (mehmondo'stlik fakulteti) qila olmaydi. O'qishni tugatgandan so'ng qanday ish bilan shug'ullanishni bitiruvchilarning o'zlari hal qiladilar, bunda olingan bilimlarning o'ziga xos xususiyatlariga va ularning shaxsiy imtiyozlariga e'tibor qaratiladi.
Mehmonxona xodimlarining vazifalari
Mehmonxonaning kechayu kunduz ishlashini ta'minlash xizmat ko'rsatuvchi xodimlarning mas'uliyati hisoblanadi. Mehmonxona xonalari, koridorlari, zallari, zinapoyalari va hovlisida tozalik va tozalikni saqlash uchun farroshlar va xizmatchilar javobgardir. Boshqa xodimlar mijozlarning buyurtmalarini qabul qiladilar, ularga oziq-ovqat va xaridlarni etkazib berishadi, yuklarni yuklash va tushirishda yordam berishadi, kiyimlari va poyabzallarini toza saqlashadi va shunga o'xshash turli xil ishlarni bajaradilar. Bunday nisbatan oddiy kasblarning afzalligi, masalan, mehmondo'stlik fakultetida maxsus tayyorgarlikka ehtiyojning yo'qligi. Tajribasiz va ko'nikmasiz ishlashingiz mumkin bo'lgan narsa xizmatkor yoki farroshdir.
Bunday xodimlar deyarli mehmonlar bilan muloqot qilmaydi. Oxirgi chora sifatida umumiy mavzularda qisqa dialoglar qabul qilinadi.
“Mehmonxona va restoran ishi” ixtisosligini tanlagan talabalar bunday tuzilmada mehmonxonalar faoliyati va boshqaruv faoliyatining xususiyatlarini o'rganadilar. O'qishni tugatgandan keyin nima qila olasiz? Menejer, administrator yoki menejer.
Mehmonxona xizmati mutaxassisining majburiyatlari
O'rta bo'g'in menejerlari quyidagi mas'uliyatni o'z zimmalariga oladilar:
- Xizmat ko'rsatuvchi xodimlarning ishini nazorat qilish.
- Qimmatbaho ko'rsatmalarni shakllantirish, ularning ijrochilarini tanlash va bajarilgan ishlarning sifatini nazorat qilish.
- Tashkilotning ichki qoidalariga rioya etilishini nazorat qilish.
- Kerakli sanitariya-gigiyena me'yorlariga rioya etilishini nazorat qilish.
- Mijozlar bilan muloqot qilish, ziddiyatli vaziyatlarni hal qilish (o'z vakolatlari doirasida).
Bundan tashqari, mutaxassis yangi kelganlarga maslahat berishi, ko'rsatma berishi va amaliyot o'tashi mumkin. Uning vazifalariga ko'pincha bo'sh ish o'rinlariga nomzodlar bilan suhbatlar o'tkazish, shuningdek ularni tanlash kiradi.
Mutaxassis menejerning muhim vazifasi jamoadagi mavjud kayfiyatni kuzatish va uni tuzatishdir. Yaxshi xodim vaziyatni o'z vaqtida tahlil qilishni, uning rivojlanishini bashorat qilishni va ushbu jarayonni optimallashtirishni biladi (ichki nizolarni hal qilish, xodimlarni to'g'ri tanlash, rag'batlantirish va jazo choralarini qo'llash).
Ushbu ro'yxatdagi ko'plab hikmatlar Mehmondo'stlik fakultetidagi turli ta'lim muassasalarida o'qitiladi (talaba o'qishga kirishdan oldin kim ishlashini va qaysi mutaxassislikni tanlashini hal qilishi kerak).
Mehmonxona xizmati mutaxassisi sifatida ishlashning afzalliklari
Bunday kasbni tanlashda odamlar quyidagi imtiyozlarni kutishadi:
- Menejment sohasida tajriba orttirish, bu nafaqat mehmonxona biznesida, balki boshqa ko'plab tuzilmalarda ishlash uchun ham foydalidir.
- Bunday ishchilar juda munosib ish haqi olishadi. Darajasi bo'yicha mutaxassislar maslahat olish huquqiga ega emaslar, ammo ularning maoshi hammol va xizmatkorlarning rasmiy daromadlaridan bir necha baravar yuqori.
- Qoidaga ko'ra, agar siz mehmonxona xizmati mutaxassisi sifatida vijdonan ishlasangiz, tez ko'tarilishga ishonishingiz mumkin.
Mehmonxona boshqaruvi yo‘nalishida o‘qiyotganda ko‘pchilik yoshlar o‘zlarining kelajakdagi mutaxassisligi haqida o‘ylamaydilar. Ular minimal tajriba orttirgandan so'ng, ularning imkoniyatlari va bozor talablarini o'rganib, kim bilan ishlashni hal qiladilar. Ya'ni, ular buni martaba boshlanishi deb bilishadi.
Kasbning kamchiliklari
Ushbu turdagi faoliyatni tavsiflovchi kamchiliklarga boshqaruv xodimlarining muqarrar ravishda yuqori asabiy tarangligi, shuningdek, standartlashtirilgan ish kunining yo'qligi kiradi.
Ushbu sohada ishlashni istagan talabalar mehmonxona sanoatini o'rganishdan oldin barcha nuanslarni diqqat bilan ko'rib chiqishlari kerak. Kim bilan ishlashni o'zlari hal qiladilar, lekin bu biznes har doim turli xil temperament, xarakter va madaniyat darajasiga ega bo'lgan odamlar bilan ishlayotganini unutmasliklari kerak. Mehmonlar orasida ham, xodimlar orasida ham odobsiz, xafa va hatto qo'pol odamlar bo'lishi mumkin. Mutaxassis muassasa obro'sini va mijozlarning sodiqligini eng yuqori darajada ushlab turish uchun turli nozik yoki ziddiyatli vaziyatlardan chiqish yo'lini topa olishi kerak.
Mehmonxona boshqaruvi: kim ishlash va qayerda o'qish kerak?
Zamonaviy ta'lim muassasalari qiziquvchilarga ushbu sohada ta'lim olish uchun ikkita imkoniyatni taklif qiladi:
- Diplom.
- Aspirantura.
Birinchisi, kursni tugatgandan so'ng beriladigan bakalavr darajasiga ega an'anaviy trening. Oliy o'quv yurtidan keyingi ta'limdan o'z malakasini oshirishni xohlovchi yosh mutaxassislar yoki allaqachon tashkil etilgan mehmonxona ishchilari foydalanishi mumkin. Bunday ta'limning natijasi magistr darajasidir.
Ko'pgina mahalliy savdo universitetlari va ixtisoslashtirilgan kollejlar "Mehmondo'stlik" mutaxassisligini o'zlashtirishni taklif qilishadi (o'qishni tugatgandan so'ng, siz qabul komissiyasidan so'rashingiz yoki tegishli nashrlarni o'rganishingiz mumkin. Bundan tashqari, Shveytsariya, Frantsiya va Polshadagi ko'plab ta'lim muassasalari doimiy ravishda taklif qilishadi). arizachilar.
Kasb-hunarni egallash uchun nima talab qilinadi
Aytish kerakki, hamma ham mehmonxona xizmati mutaxassisi bo'la olmaydi. Boshqaruv funktsiyalarini samarali bajarish va tashkilot uchun foydali xodim bo'lish uchun talabaga pragmatizm, oqilona fikrlash qobiliyati, sabr-toqat va ma'lum etakchilik fazilatlari kerak bo'ladi.
Ayni paytda mehnat bozorida taklifga nisbatan ma'lum bir tarafkashlik mavjud, ya'ni bo'sh ish o'rinlaridan ko'ra yosh mutaxassislar ko'proq. Biroq, bu haqiqat shuhratparast va maqsadli odamlarni chalkashtirib yubormasligi kerak, chunki bunday fazilatlar bilan ular muvaffaqiyatli martaba uchun barcha imkoniyatlarga ega. Bundan tashqari, o'quv dasturi mehmonxona biznesidan uzoqda joylashgan tashkilotda menejer yoki HR mutaxassisi sifatida ishlashda foydali bo'lishi mumkin bo'lgan ko'plab universal fanlarni o'z ichiga oladi.
Mehmondo'stlikni tugatgandan so'ng nima qilish mumkinligini bilgan yoshlar kelajakdagi kasbining o'ziga xos xususiyatlarini hisobga olishlari kerak. Faqat shu tarzda o'rganish qiziqarli bo'ladi va ish sevimli mashg'ulotga aylanadi.
Yaqinda Rossiya universitetlarida "Mehmondo'stlik" mutaxassisligi paydo bo'ldi. Bu “Mehmondo‘stlik mutaxassisi” qanday kasb va bitiruvchi qaysi sohada ishlashi mumkin?
Keling, ushbu ixtisoslikning barcha ijobiy va salbiy tomonlarini tushunish uchun uni batafsil ko'rib chiqaylik.
Mehmonxona xizmati menejeri kim?
Bu mehmonxonalar va sayyohlik majmualarida mehmonlarga xizmat ko'rsatishni tashkil qilish uchun mas'ul bo'lgan mutaxassis. U mehmonlarni qabul qiladi, joylashtiradi, bo'shatadi va ob'ektning uzluksiz ishlashi uchun javobgardir.
Mehmonxona va restoran biznesidagi eng yaxshi 10 ta kasb
Rossiyada mehmondo'stlik va turizm sanoati jadal rivojlanmoqda. U uchta asosiy sektorni o'z ichiga oladi: umumiy ovqatlanish, mehmonxona boshqaruvi va turizm. Birinchi ikkitasi ko'pincha "Mehmonxona va restoran (biznes)" yoki "Mehmonxona va restoran biznesi" atamasi ostida birlashtiriladi.
"Mehmonxona va turizm biznesi" tushunchasiga quyidagi ta'rifni berishimiz mumkin - bu mehmonxona xo'jaligi va turizm sohasida xizmatlar ko'rsatish bilan bog'liq bo'lgan iqtisodiyot tarmog'idir.
Keling, nima ekanligini ko'rib chiqaylik Ushbu sohadagi kasblar eng hurmatli, pullik va qiziqarli:
- mehmonxona menejeri;
- PR menejeri;
- styuardessa;
- mehmonxona menejeri;
- tadbir tashkilotchisi;
- ovqatlanish menejeri;
- Front Desk Manager;
- brend menejeri;
- xona nazoratchisi;
- Bosh oshpaz.
Abituriyentlar uchun ko'pincha savol tug'iladi: qaysi biri yaxshiroq, "Turizm" yoki "Mehmondo'stlik"? Har kim o'zi uchun qaror qiladi. Ammo ikkinchi yo'nalish juda istiqbolli.
Iste'molchilar nafaqat an'anaviy mehmonxona yoki mehmonxonani ko'rishni xohlashadi - bugungi kunda ularni yangi, nostandart narsa jalb qiladi. Masalan, suzuvchi mehmonxonalar, qayiqlar, qayiq lagerlari va boshqalar.
Siz har doim o'z biznesingizni ochish imkoniyatiga egasiz, buning uchun katta xodimlarni (masalan, yotoqxonalar va boshqalar) jalb qilishingiz shart emas.
"Mehmonxona xizmati" mutaxassisligi bo'yicha qayerda va necha yil o'qish kerak
Rossiyada ushbu mutaxassislik (amaliy bakalavriat) boʻyicha oliy maʼlumotni mamlakatdagi deyarli 100 ta universitetda (aniqrogʻi 97 ta) olish mumkin. Ro'yxatdan o'tishdan oldin talabalar va bitiruvchilarning universitet haqidagi sharhlarini o'qib chiqing.
Keling, ro'yxat qilaylik Rossiya Federatsiyasining ta'lim olib boradigan 5 ta eng yaxshi universitetlari:
- Qozon (Volga viloyati) Federal universiteti (KFU);
- Janubiy Federal Universiteti (SFU);
- nomidagi Ural Federal universiteti. B. N. Yeltsin (B. N. Yeltsin nomidagi Ural federal universiteti);
- Rossiya Xalqlar Do'stligi Universiteti (RUDN);
- Uzoq Sharq Federal Universiteti (FFU).
O'qish muddati - 4 yil (kunduzgi). O'qish universitet bilan kelishuvga ega mehmonxonalarda amaliyot bilan to'ldiriladi.
Bugungi kunda Rossiyada ushbu mutaxassislik bo'yicha kadrlar tayyorlash nafaqat universitetlar, balki 9 yoki 11-sinfdan keyin ro'yxatdan o'tishingiz mumkin bo'lgan kollejlar, shuningdek, mutaxassislarni qayta tayyorlaydigan xususiy kompaniyalar va tashkilotlar tomonidan taklif etiladi.
Masalan, Synergy universitetida (Moskva) o'quv muddati 1 yil 10 oy yoki 2 yil 10 oy bo'lgan kollej ("Mehmonxona xizmati" yo'nalishi, mehmonxona va restoran biznesi fakulteti) mavjud. O'qishni tugatgandan so'ng, "Mehmonxona va restoran biznesida menejment" (birinchi oliy ma'lumot) mutaxassisligi bo'yicha 2 yoki 3-kursga o'qishga kirish imkoniyati mavjud.
Xuddi shu universitetda siz 4-4,5 yil o'qish muddati bilan shunga o'xshash mutaxassislik bo'yicha ikkinchi oliy ma'lumotga ega bo'lishingiz mumkin. Magistratura va aspirantura ta'limning keyingi bosqichlari bo'ladi.
“Mehmondo‘stlik” yo‘nalishi o‘quv rejasiga qanday fanlar kiritilishi mumkin:
- qabul qilish va joylashtirish xizmatlarini tashkil etish;
- mehmonxona biznesida sotish texnologiyasi;
- mehmonxona biznesida reklama;
- oziq-ovqat xizmatlari texnologiyasi va tashkil etish;
- mehmonxona xizmatlarini standartlashtirish va sifatini nazorat qilish;
- xalqaro mehmonxona tarmoqlari;
- mehmonxona biznesida korporativ madaniyat va boshqalar.
Bundan tashqari, turli xususiy kompaniyalar tomonidan taklif qilinadigan turli muddatlarga ega kurslar mavjud.
Qanday mavzularni olish kerak
"Mehmonxona xizmati", "Mehmonxona boshqaruvi" ixtisosligiga kirish uchun uchta fan bo'yicha yagona davlat imtihonidan o'tishingiz kerak.
Bugungi kunda ro'yxat quyidagicha:
- rus tili (asosiy daraja);
- matematika (asosiy daraja);
- ijtimoiy fanlar (profil darajasi).
Boshqa imtihonlar Sankt-Peterburg davlat universitetida topshiriladi: rus tili, ijtimoiy fanlar, chet tili. S.A nomidagi Ryazan davlat universitetida. Yesenina - ijtimoiy fanlar, tarix, rus tili. Novosibirsk davlat iqtisodiyot va boshqaruv universiteti "NINH" (NSUEU) da ushbu fanlar bo'yicha Yagona davlat imtihoni ham so'raladi.
Siz qiziqqan universitet veb-saytida fanlarning aniq ro'yxatini oldindan bilib olishingiz kerak.
Mehmondo'stlik diplomiga ega bitiruvchi qayerda ishlashi mumkin?
Mehmondo'stlik bo'yicha diplom olganingizdan so'ng siz o'rta boshqaruv, ya'ni mehmonxona boshqaruvi lavozimiga ariza topshirishingiz mumkin.
Siz allaqachon quyi darajadagi lavozimlardan (tozalovchilar, xizmatkorlar) tashqariga chiqdingiz. Eng yuqori daraja yuqori boshqaruv bo'ladi.
Bitiruvchiga qanday bo'sh ish o'rinlari taklif qilinishi mumkin:
- menejer;
- administrator;
- menejer;
- HR mutaxassisi.
Qanday qilib mehmonxona menejeri bo'lish mumkin
Avvalo, siz mehmondo'stlikni boshqarish bo'yicha diplomga ega bo'lishingiz kerak. Ikkinchisi ham zarur - "Inson resurslarini boshqarish".
Iqtisodiy yoki yuridik ma'lumotga ham ega bo'lish tavsiya etiladi. Bunday murakkablik sizga afzalliklarni beradi, xususan:
- ishlab chiqarish va sotish marketingi, marketing kommunikatsiyalarini o'z ichiga olgan marketing faoliyatini boshqarishda;
- kompaniya ichidagi boshqaruvda (boshqaruv), shu jumladan strategik, joriy, operatsion, jarayonlarni boshqarish, loyihalarni boshqarish, ishlab chiqish;
- strategik, joriy, operatsion rejalashtirish, boshqaruv nazoratini o'z ichiga olgan kompaniya ichidagi rejalashtirish va prognozlashda.
Menejer bo‘lish uchun nafaqat yetakchi oliy o‘quv yurtlari diplomlari, balki nufuzli mehmonxonalarda, ayniqsa, xorijiy mehmonxonalarda amaliyot o‘tash sertifikatlariga ega bo‘lish yaxshi.
Moskvadagi mehmonxona menejerining maoshi qancha
Moskvadagi mehmonxona menejeri o'rtacha taxminan 70 000 rubl oladi(Moscva.trud.com veb-saytiga ko'ra). Bu kasb yuqori maoshli kasblardan biridir. Hududlarda bunday ishlarga tabiiy ravishda kamroq haq to'lanadi.
Mehmondo'stlik sohasida martaba
Agar siz mehnatsevar bo'lsangiz, tashkilotchilik qobiliyatiga ega bo'lsangiz, xushmuomala bo'lsangiz, stressli vaziyatlarga chidamli bo'lsangiz, ko'p vazifali sharoitlarda ishlay olasiz (siz har kuni eng xilma-xil vazifalarni hal qilishingiz kerak), chet tillarini bilsangiz, unda siz martaba o'sishiga ishonishingiz mumkin.
Tajriba va amaliyot sizni keyinchalik mehmonxona sohasida prognozlash bilan shug'ullanadigan "mehmonxona biznesi mutaxassisi" kabi nufuzli lavozimni egallashga imkon beradi.
Mehmonxona xizmati mutaxassisi - kasbning ijobiy va salbiy tomonlari
Umuman olganda, ushbu faoliyat sohasi juda jozibali.
Afzalliklar qatorida kasbga bo'lgan talab ham bor. Bitiruvchi nafaqat Rossiyada, balki chet elda ham ish topishi mumkin. Bundan tashqari, odamlar bilan muloqot qilish tajribasi hayotda doimo foydali bo'ladi.
Kamchiliklar orasida katta hajmdagi ish, tez-tez stressli vaziyatlar va muammolar mavjud imkon qadar professional tarzda hal qilinishi kerak bo'lgan masalalar. Bu shuni anglatadiki: nutqning teng ohangi, xayrixohlik, murosaga kelish istagi. Mehmonxona xizmati mutaxassisi tungi smenada va bayram kunlari ishlashi mumkin.
Eng keng tarqalgan kirish imtihonlari:
- Rus tili
- Matematika (asosiy daraja)
- Ijtimoiy fanlar universitet tanlashda asosiy fan hisoblanadi
- Tarix - universitet tanlashda
- Kompyuter fanlari va axborot-kommunikatsiya texnologiyalari (AKT) - universitet tanlovi bo'yicha
- Chet tili - universitet tanloviga ko'ra
Dunyoda turizmni ommalashtirish va ommaviy tarqatish, xorijiy hamkorlar bilan hamkorlik qilish va boshqa omillar mehmonxona biznesini va umuman turizm biznesini boshqarishni yaxshi biladigan malakali mutaxassislarning mavjudligini taqozo etadi. Shuning uchun bu mutaxassislik ko'plab abituriyentlarni jalb qiladi, ular (yaxshi tayyorgarlikdan o'tgan holda) muvaffaqiyatli ishga joylashishlari kafolatlanadi.
Eng keng tarqalgan qabul imtihonlari
"Mehmondo'stlik" mutaxassisligiga kirish uchun abituriyentlardan uchta fan bo'yicha imtihon topshirishlari yoki Yagona davlat imtihonining natijalarini hisoblashlari so'raladi. Profil imtihoni ijtimoiy fanlardir, chunki ta'lim ko'plab ijtimoiy fanlarni o'rganishni o'z ichiga oladi.
Boshqa majburiy imtihonlar rus tili va tarixdir. Ayrim universitetlar tarix fanini informatika va AKT bilan almashtirmoqda. Ta’lim muassasasining ixtiyoriga ko‘ra chet tilidan imtihon topshirilishi mumkin.
Mutaxassislikning qisqacha tavsifi
Ushbu sohadagi mutaxassis tashkiliy, boshqaruv yoki ishlab chiqarish va texnik kasbiy faoliyat bilan shug'ullanishi mumkin. Talabalar kasbiy kompetensiyalarni rivojlantirishga imkon beruvchi bir qator fanlarni o'rganadilar. Biroq, mutaxassislarni tayyorlashda bo'lajak mehmonxona xodimining madaniyatini shakllantirish muhim rol o'ynaydi. Shu sababli, fanlar orasida konfliktologiya va biznes aloqasi psixologiyasini topish mumkin. O'quv jarayonida talabalar turli treninglarda qatnashadilar, bir nechta amaliyotlarni, shu jumladan chet elda (aniq universitetga qarab) o'tadilar va ikkita chet tilini o'rganadilar.
Katta universitetlar
43.03.03 "Mehmonxona boshqaruvi" mutaxassisligi bo'yicha mutaxassislar tayyorlaydigan eng mashhur ta'lim muassasalari
- Rossiya davlat jismoniy tarbiya, sport, yoshlar va turizm universiteti;
- Rossiya xalqaro turizm akademiyasining Voskresensk turizm instituti (filiali);
- Yu.A nomidagi Moskva davlat turizm sanoati instituti. Senkevich;
- Mehnat va ijtimoiy munosabatlar akademiyasi;
- Rossiya davlat turizm va servis universiteti.
Trening shartlari va shakllari
O'qitish quyidagi shakllarni o'z ichiga oladi: kunduzgi, yarim kunlik va yarim kunlik. To'liq vaqtda o'qish muddati 4 yil, boshqa shakllarda - 4 yil 4 oydan 5 yilgacha. Bakalavr darajasini olganingizdan so'ng ushbu mutaxassislik bo'yicha magistraturada o'qishni davom ettirishingiz mumkin.
Talabalar tomonidan o'rganiladigan mavzular
O'quv jarayonida talabalar oltita sikl fanlarni va alohida jismoniy tarbiyani o'zlashtiradilar.
Bular quyidagi tsikllar:
- gumanitar,
- ijtimoiy,
- iqtisodiy,
- matematik,
- tabiiy fanlar,
- professional.
Yuqoridagi davrlarning har biri asosiy va profil qismini o'z ichiga oladi. Tsikllarning asosiy qismining fanlari falsafa, mantiq, tarix, psixologiya, hayot xavfsizligi, iqtisodiyot, marketing, chet tili, informatika va boshqalarni o'z ichiga oladi.
Ixtisoslashgan qism tufayli talaba yaxshi kasbiy tayyorgarlik va muvaffaqiyatli keyingi ta'lim olish imkoniyatini oladi. Bunday fanlar o'qishning o'ziga xos profiliga qarab universitet tomonidan belgilanadi.
Profil fanlari quyidagicha bo'lishi mumkin:
- logistika, mehmonxona sanoati texnologiyalari,
- mehmonxona animatsiyasi,
- sanoatda jamoatchilik bilan aloqalar,
- tadbirkorlik asoslari,
- mehmonxona xodimlarini boshqarish,
- biznesni rejalashtirish va boshqalar.
Talabalarga mehmonxona biznesida ularni qiziqtirgan narsaga qarab tanlash uchun bir qancha fanlar taklif etiladi. Bu xizmat ko'rsatish fanining asoslari, savdoni boshqarish, mehmonxona va turizm sanoatida marketing va boshqalar bo'lishi mumkin.
Bilim va ko'nikmalarga ega bo'ldi
Mehmonxona boshqaruvi bakalavr darajasi kurs davomida quyidagi bilim va ko‘nikmalarni egallaydi:
Kim bilan ishlash kerak
Bakalavriat bitiruvchilari mehmonxona va turizm industriyasidagi turli tashkilot va kompaniyalarda ish bilan taʼminlanib, direktor, boʻlim boshligʻi, savdo, rejalashtirish, ishlab chiqish, marketing va reklama boʻlimlari boʻyicha mutaxassis lavozimlarida ishlaydi. Mutaxassislik muvaffaqiyatli tadbirkorlik faoliyatini ham nazarda tutadi.
Keyingi bandlik yo'nalishi - mehmonxonalar, mehmonxonalar, sanatoriylar, dam olish markazlari, sog'lomlashtirish va kurort majmualari.
Bu yerda bitiruvchilar quyidagi lavozimlarni egallashlari mumkin:
- nazoratchi,
- administrator,
- menejer,
- bron qilish, turar joy, xizmat ko'rsatish bo'limi boshlig'i,
- xodimlar bo'yicha menejer va boshqalar.
Siz mamlakatimizning kurortlarida ham, yirik shaharlarida ham, xorijda ham ish topishingiz mumkin. Mamlakatni tanlash o'rganilgan ikkinchi chet tiliga bog'liq bo'lishi mumkin. Ish haqi xizmat ko'rsatuvchi menejerlar uchun 30 ming rubldan va mehmonxona menejerlari uchun 40 ming rubldan boshlanadi. Katta mehmonxonalar va mashhur sayyohlik joylari uchun bu ko'rsatkichlar deyarli ikki baravar ko'p.
Karyerani vertikal (kadrlar menejeridan menejergacha) va gorizontal (kattaroq va mashhurroq mehmonxonalarga o'tish bilan) qurish istiqbollari mavjud.
Mehmonxona xizmati mutaxassisi kim? Xuddi shu boshqaruvchi, administrator. Umuman olganda, uning vazifalari restoranlar yoki yirik savdo markazlari rahbarlari bilan bir xil.
Talab
To'lov qobiliyati
Musobaqa
Kirish to'sig'i
Istiqbollar
Hikoya
Mehmonxonalar haqida birinchi eslatmalar miloddan avvalgi 1700 yilga oid qo'lyozmalarda topilgan: Bobil shohi Xammurapining mashhur qonunlari to'plami taverna egalariga o'z mehmonlarini qoralashni buyuradi. Qadimgi mehmonxonalarda xizmat ko'rsatuvchi xodimlarning vazifalarini ushbu muassasalarning egalari va ularning oila a'zolari o'z zimmalariga olganlar. Eng boylar qullarning mehnatidan foydalanishga qodir edi. Quldorlik va krepostnoylik tugatilgunga qadar dunyoning barcha mamlakatlarida mehmonxona xizmatida qullar va mehmonxona, taverna, taverna va hokazo egalarining oilalari ishlagan. Ba'zan yollangan menejerlar rahbarlik lavozimlarida ishlagan (zamonaviy tilda "menejerlar"). Sivilizatsiya aniq qul mehnatidan voz kechishni boshlaganidan so'ng, mehmonxona xodimlari aholining eng kam ta'minlangan qatlamlari orasidan yollanma ishchilar bilan to'ldirildi. Bugungi kunda yirik shaharlardagi mehmonxonalarda, xuddi shu pastki qatlamlar orasida ishlash hatto obro'li hisoblanadi.
Tavsif, ijobiy va salbiy tomonlari
Mehmonxona xodimlari mehmonxonani toʻliq saqlash uchun masʼuldirlar - xonalarni va boshqa binolarni tozalash, buyurtmalar qabul qilish va oziq-ovqat yetkazib berish, xarid qilish, yuklarni tushirish/tutishda yordam berish, ovqat tayyorlash, kiyim-kechaklarni tozalash va boshqalar. Mehmonxona xizmati mutaxassisi xodimlarning ishini nazorat qiladi, qimmatli ko'rsatmalar beradi, ichki qoidalar va sanitariya-gigiyena me'yorlariga rioya qilinishini nazorat qiladi, ayniqsa norozi mijozlarni tinglaydi (agar mavjud bo'lsa, Xudo saqlasin), ular uchun yuzaga keladigan muammolarni hal qiladi, agar bu bo'lsa. o'z vakolatlari doirasida. Shuningdek, mutaxassis yangi kelganlar bilan suhbatlar o'tkazadi, ularga ko'rsatma beradi va o'zi yoqtirgan nomzodlarni tanlaydi. Bundan tashqari, mutaxassis menejer jamoadagi umumiy kayfiyatni kuzatib boradi, ichki nizolarni hal qiladi, maslahat beradi, ishni optimallashtirish, sharoit va xodimlarning samaradorligini oshirish usullarini ishlab chiqadi.
- Etakchilik pozitsiyasi. Menejmentdagi tajriba keyinchalik har qanday boshqa ishda, biznesning istalgan sohasida foydali bo'lishi mumkin.
- Yaxshi ish haqi. Mehmonxona xizmati mutaxassislari tez-tez maslahat olishmaydi, lekin maoshi xizmatkorlar va eshikchilarnikidan bir necha baravar yuqori.
- Perspektiv. Mehmonxona xizmati mutaxassisi - bu martaba uchun juda yaxshi boshlanish. Bir yoki ikki yil muvaffaqiyatli ish va sizga ko'tarilish kafolatlanadi.
- Asabiy ish. Mehmonxona - bu katta organizm, xodimlarning har bir a'zosi shaxs bo'lib, xato qilishga yoki his-tuyg'ularga erkinlik berishga moyil. Bundan tashqari, mehmonlar orasida ko'pincha bo'rlar, janjalchilar va ichkilikbozlar bor. Ularning antikliklari bilan shug'ullanish va yuzaga kelishi mumkin bo'lgan nizolarni hal qilish, tartibni nazorat qilish - bularning barchasi juda ko'p energiya talab qiladi.
- Ko'pincha, uzoq ish vaqti. Ko'pincha - dam olish kunlari yo'q. Siz ta'tilda bo'lganingizda ham, ertalab soat birda qo'rqib ketgan yangi navbatchidan qo'ng'iroq bo'lishi mumkin, u qaerdaligini va hozirgi vaziyatda nima qilishni bilmaydi. Muammolarning kuchayishiga yo'l qo'ymaslik uchun siz "istamay" u bilan telefon orqali maslahatlashingiz kerak bo'ladi.
Ta'lim
Chet elda, masalan, Polshada, hatto mehmonxona biznesi akademiyalari (WSHiG) mavjud. Rossiya Federatsiyasida ham ushbu kasbni egallash mumkin bo'lgan ta'lim muassasalari mavjud. Mutaxassislik "Mehmonxona biznesini boshqarish" yoki "Mehmonxona xizmati" deb nomlanishi mumkin. Siz uni savdo universitetlarida ham, Tyumen iqtisodiyot, menejment va huquq kolleji kabi ixtisoslashtirilgan kollejlarda ham olishingiz mumkin.
Universitetlarga misollar:
- RGTEU;
- RSUH;
Mutaxassisning majburiyatlari
- Maksimal samaradorlik bilan xizmatlar iste'molchilari uchun xizmatlarni tashkil qilish.
- Strategik va tashkiliy muammolarni hal qilishda ishtirok etish.
- Mehmonxonada qolish uchun eng qulay sharoitlarni yarating.
- Mehmonxona xizmatlari iste'molchilari bilan maslahatlashing, xizmat ko'rsatish sifatini nazorat qiling.
- Iste'molchilarni joylashtirishni nazorat qilish.
- Jamoadagi hissiy muhitni boshqaring.
- Shikoyatlarni ko'rib chiqing va ularni qondirish uchun barcha choralarni ko'ring.
- Xodimlarning ishini nazorat qilish, majmuada tozalik va tartibni saqlash.
- Mehnatni muhofaza qilish qoidalariga rioya etilishini nazorat qilish.
- Zamonaviy ofis uskunalari, eng yangi dasturiy ta'minot va aloqa vositalaridan foydalana olish.
- Kasbiy faoliyatda yetakchi axborot texnologiyalaridan foydalanish.
- Mehmonxona xizmatlarini tartibga soluvchi me'yoriy hujjatlar va qonun hujjatlari haqida hamma narsani biling.
- Xizmat faoliyati va xodimlar ishining nuanslari haqida batafsil tushunchaga ega bo'ling.
- Statistikani saqlang, statistik ma'lumotlarni o'rganing, xizmatni yaxshilash bo'yicha takliflar kiriting.
Karyera va ish haqi
Ushbu kasb oqilona fikrlashga moyil va etakchilik fazilatlariga ega bo'lgan pragmatik odamlar uchun javob beradi.
Ish topish unchalik oson emas. Ushbu mutaxassislik so'nggi yillarda abituriyentlar orasida keng ommalashdi. Shuning uchun, tajribasiz bitiruvchilar ko'p. Ushbu segmentdagi mehnat bozorida taklif talabdan sezilarli darajada oshadi. Ammo, agar siz dastlab pastroq lavozimga rozi bo'lsangiz, tajriba orttirganingizdan so'ng, ushbu "oshxona" ni ichkaridan o'rganib, shu bilan birga doimiy ravishda maxsus bilimlaringizni to'ldirib, malaka oshirishga yo'llanma olishingiz mumkin. kurslar, va shundan so'ng siz ko'tarilasiz.
Moskvada mehmonxona xizmati bo'yicha mutaxassisning ish haqi oyiga 25 000 rubldan boshlanadi.
